Roda dos alimentos:

    

Cereais derivados e tubérculos: 4 a 11 porções e equivale a 24 %

Hortícolas: 3 a 5 porções e equivale a 23% 

Fruta- 3 a 5 porções e equivale a 20% 

Laticinios- 2 a 3 porções e equivale a 18 %

Carnes, pescado e ovos- 1,5 a 4,5 porções e equivale a 5%

Leguminosas- 1 a 2 porções e equivale a 4%

Gorduras e óleos- 1 a 3 porções e equivale a 2%

Alimentação racional:

Uma alimentação racional é uma alimentação que se baseia nas quatro leis da alimentação, em que devemos ingerir todos os alimentos tendo em conta a proporção adequada a nossa atividade e bem estar físico, as quatro leis são:

• Lei da quantidade- devemos ingerir alimentos na quantidade necessária para suprir as nossa necessidades.

•  Lei da qualidade- devemos ingerir todos os nutrientes.

• Lei da adequação- devemos ingerir todos os nutrientes em quantidade adequadas à nossa atividade e à nossa saúde.    

• Lei da harmonia- devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos. 

Sais minerais: 

Função principal- reguladora
Função secundária- estrutural

Cálcio (laticinios)- constitui os ossos e os dentes, a carência pode levar a fraqueza óssea e cáries e o excesso a cálculos renais e biliares.

Flúor- em conjunto com o cálcio constitui o esmalte dos dentes, a carência pode levar a cáries. 

Ferro (carnes vermelhas, espinafres e agriões)- regula a quantidade de oxigénio no sangue e constitui a hemoglobina do sangue, a carência pode levar a anemia.

Sódio (vegetais)- constitui os fluídos circulatórios e é importante em conjunto com o potássio na transmissão de impulsos nervosos, a carência pode levar a deficiências nas reacções bioquímicas e na transmissão de impulsos nervosos e o excesso em conjunto com excesso de cloro contribui para a pressão arterial alta. 

Cloro (águas)- constitui os fluídos circulatórios e o suco gástrico, a carência pode levar a deficiências nas reações bioquímicas e problemas na digestão e o excesso em conjunto com o excesso de sódio contribui para a pressão arterial alta e o excesso de ácido no estômago, pode provocar úlceras gástricas.

Potássio (banana, batata e frutos secos)- em conjunto com o sódio transmite os impulsos nervosos e é importante para os músculos, a carência pode levar a deficiências na transmissão de impulsos nervosos e fraqueza muscular.

Magnésio (nozes e peixe azul)- é importante para os músculos e atividade cerebral, a carência pode levar a fraqueza muscular e problemas de memorização. 

Iodo (peixe, marisco e algas)- regula a glândula tiróide, a carência pode levar a mau funcionamento da tiróide, bócio e cretinismo.