Reflexão do trabalho:

Penso que este blog nos ajudou bastante  para aprender mais da disciplina de ciências e que fez com que os alunos se empenhassem mais. Penso que me esforcei e que fiz um bom trabalho.

Protidos

Protidos

Função principal: estrutural
Função secundária: energetica (em caso de carência de lipidos e glucidos)

Pode ser constituida por:

-1 molécula: aminoácidos
-2 moléculas: dipeptideos
-3 moléculas a 100: polipeptideos

-Os aminoácidos são cerca de 20, mas existem 8 que o homem não consegue sintetizar que são os aminoácidos essenciais.

-As proteínas que têm os aminoácidos essenciais chamam-se proteinas completas, se não tiverem chamam-se proteinas incompletas.

-Se as proporções de aminoácidos essenciais completas forrm adequadas ao organismo chamam-se proteinas completas equilibradas, se não forem adquadas ao organismo chamam-se proteinas completas desequilibradas.

Doença causada por carência de proteinas:

Kwashiorkor

Doenças causadas por excesso de proteinas:

Gota, reumatismo e acidentes cardio-vasculares

Vitaminas

Vitaminas:

Função: reguladora

Hidrossoluveis- são soluveis em água: B, C e PP
Lipossoluvies- são soluveis em lipidos: A, D, E, K

Termoestáveis- estáveis à temperatura quando varia.

Termolábeis- sensiveis à temperatura quando varia.

Carência de vitaminas- avitaminoses
Excesso de vitaminas- hipervitaminoses

-As vitaminas hidrossoluveis nunca estão em excesso no organismo pois são expelidas através da transpiração, urina e respiração.
-As vitaminas lipossoluveis provocam algumas perturbações pouco graves.

Água

Água

Funções: constitui o meio intra e extra-celular, local onde se realizam as reações  bioquimicas. Tem uma importância vital para o nosso organismo pois mantém o equilíbrio bioquimico, mantém a temperatura corporal, expele as substâncias tóxicas do corpo, constitui os fluidos circulatorios do organismo e constitui cerca de 65 a 70% do nosso corpo.

Lipidos

Lipidos:

Função principal: energetica
Função secundaria: estrutural

Propriedades dos lipidos:

- Os lipidos sai insoluveis em água, formando emulsões  (que é a mistura de dois liquidos no qual um se encontra no seio do outro sob a forma de gotas)
-Quando as gotas se juntam diz-se que a emulsão é instavel e quando ficam distribuidas por algum tempo diz- se que a emulsão é estável.
-As gorduras vegetais são liquidas à temperatura ambiente e as animais são sólidas à temperatura ambiente.
- As gorduras deixam nodoas.
- As gorduras animais são saturadas, as vegetais são insaturadas ou polinsaturadas.

Doenças causadas por carência de lipidos:

-Envelhecimento da pel e dificuldades de concentração.

Doenças  causadas por excesso de lipidos:

- Obesidade e problemas cardio-vasculares.

- Na idade adulta devemos ingerir cerca de 67% de gordura vegetal e 33% de gordura animal, mas quando somos mais pequenos devemos ingerir 50% de cada

Glucidos

Glucidos:

Função principal- energética
Função secundaria- estrutural (em caso de excesso de glucidos)

Pode ser constituida por:
- 1 molecula: monossacarideos (glicose, frutose, galactose)
-2 moleculas: dissacarídeos (sacarose, lactose, maltose)
-3 moleculas: polissacarídeos (amido, celulose, glicogénio)

Doença causada por carência de glucidos:
Hipoglicemia

Doencas causadas por excesso de glucidos:
Obesidade e diabetes

As fibras vegetais são glucidos que não sao ingeridos pelo organismo e têm uma função diferente, regulam e previnem o organismo de doenças tal como cancro.