Protidos

Protidos

Função principal: estrutural
Função secundária: energetica (em caso de carência de lipidos e glucidos)

Pode ser constituida por:

-1 molécula: aminoácidos
-2 moléculas: dipeptideos
-3 moléculas a 100: polipeptideos

-Os aminoácidos são cerca de 20, mas existem 8 que o homem não consegue sintetizar que são os aminoácidos essenciais.

-As proteínas que têm os aminoácidos essenciais chamam-se proteinas completas, se não tiverem chamam-se proteinas incompletas.

-Se as proporções de aminoácidos essenciais completas forrm adequadas ao organismo chamam-se proteinas completas equilibradas, se não forem adquadas ao organismo chamam-se proteinas completas desequilibradas.

Doença causada por carência de proteinas:

Kwashiorkor

Doenças causadas por excesso de proteinas:

Gota, reumatismo e acidentes cardio-vasculares