Vitaminas:
Função: reguladora
Hidrossoluveis- são soluveis em água: B, C e PP
Lipossoluvies- são soluveis em lipidos: A, D, E, K
Termoestáveis- estáveis à temperatura quando varia.
Termolábeis- sensiveis à temperatura quando varia.
Carência de vitaminas- avitaminoses
Excesso de vitaminas- hipervitaminoses
-As vitaminas hidrossoluveis nunca estão em excesso no organismo pois são expelidas através da transpiração, urina e respiração.
-As vitaminas lipossoluveis provocam algumas perturbações pouco graves.
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