Roda dos alimentos:

    

Cereais derivados e tubérculos: 4 a 11 porções e equivale a 24 %

Hortícolas: 3 a 5 porções e equivale a 23% 

Fruta- 3 a 5 porções e equivale a 20% 

Laticinios- 2 a 3 porções e equivale a 18 %

Carnes, pescado e ovos- 1,5 a 4,5 porções e equivale a 5%

Leguminosas- 1 a 2 porções e equivale a 4%

Gorduras e óleos- 1 a 3 porções e equivale a 2%

Alimentação racional:

Uma alimentação racional é uma alimentação que se baseia nas quatro leis da alimentação, em que devemos ingerir todos os alimentos tendo em conta a proporção adequada a nossa atividade e bem estar físico, as quatro leis são:

• Lei da quantidade- devemos ingerir alimentos na quantidade necessária para suprir as nossa necessidades.

•  Lei da qualidade- devemos ingerir todos os nutrientes.

• Lei da adequação- devemos ingerir todos os nutrientes em quantidade adequadas à nossa atividade e à nossa saúde.    

• Lei da harmonia- devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos. 

Sais minerais: 

Função principal- reguladora
Função secundária- estrutural

Cálcio (laticinios)- constitui os ossos e os dentes, a carência pode levar a fraqueza óssea e cáries e o excesso a cálculos renais e biliares.

Flúor- em conjunto com o cálcio constitui o esmalte dos dentes, a carência pode levar a cáries. 

Ferro (carnes vermelhas, espinafres e agriões)- regula a quantidade de oxigénio no sangue e constitui a hemoglobina do sangue, a carência pode levar a anemia.

Sódio (vegetais)- constitui os fluídos circulatórios e é importante em conjunto com o potássio na transmissão de impulsos nervosos, a carência pode levar a deficiências nas reacções bioquímicas e na transmissão de impulsos nervosos e o excesso em conjunto com excesso de cloro contribui para a pressão arterial alta. 

Cloro (águas)- constitui os fluídos circulatórios e o suco gástrico, a carência pode levar a deficiências nas reações bioquímicas e problemas na digestão e o excesso em conjunto com o excesso de sódio contribui para a pressão arterial alta e o excesso de ácido no estômago, pode provocar úlceras gástricas.

Potássio (banana, batata e frutos secos)- em conjunto com o sódio transmite os impulsos nervosos e é importante para os músculos, a carência pode levar a deficiências na transmissão de impulsos nervosos e fraqueza muscular.

Magnésio (nozes e peixe azul)- é importante para os músculos e atividade cerebral, a carência pode levar a fraqueza muscular e problemas de memorização. 

Iodo (peixe, marisco e algas)- regula a glândula tiróide, a carência pode levar a mau funcionamento da tiróide, bócio e cretinismo.

Reflexão do trabalho:

Penso que este blog nos ajudou bastante  para aprender mais da disciplina de ciências e que fez com que os alunos se empenhassem mais. Penso que me esforcei e que fiz um bom trabalho.

Protidos

Protidos

Função principal: estrutural
Função secundária: energetica (em caso de carência de lipidos e glucidos)

Pode ser constituida por:

-1 molécula: aminoácidos
-2 moléculas: dipeptideos
-3 moléculas a 100: polipeptideos

-Os aminoácidos são cerca de 20, mas existem 8 que o homem não consegue sintetizar que são os aminoácidos essenciais.

-As proteínas que têm os aminoácidos essenciais chamam-se proteinas completas, se não tiverem chamam-se proteinas incompletas.

-Se as proporções de aminoácidos essenciais completas forrm adequadas ao organismo chamam-se proteinas completas equilibradas, se não forem adquadas ao organismo chamam-se proteinas completas desequilibradas.

Doença causada por carência de proteinas:

Kwashiorkor

Doenças causadas por excesso de proteinas:

Gota, reumatismo e acidentes cardio-vasculares

Vitaminas

Vitaminas:

Função: reguladora

Hidrossoluveis- são soluveis em água: B, C e PP
Lipossoluvies- são soluveis em lipidos: A, D, E, K

Termoestáveis- estáveis à temperatura quando varia.

Termolábeis- sensiveis à temperatura quando varia.

Carência de vitaminas- avitaminoses
Excesso de vitaminas- hipervitaminoses

-As vitaminas hidrossoluveis nunca estão em excesso no organismo pois são expelidas através da transpiração, urina e respiração.
-As vitaminas lipossoluveis provocam algumas perturbações pouco graves.

Água

Água

Funções: constitui o meio intra e extra-celular, local onde se realizam as reações  bioquimicas. Tem uma importância vital para o nosso organismo pois mantém o equilíbrio bioquimico, mantém a temperatura corporal, expele as substâncias tóxicas do corpo, constitui os fluidos circulatorios do organismo e constitui cerca de 65 a 70% do nosso corpo.